최고의 버터 기버터(Ghee) 장점, 부작용, 추천상품
기버터(Ghee) 란 무엇인가?
기버터는 인도의 전통적으로 널리 사용되는 조리 재료로, 버터를 천천히 가열해 수분과 유제품 성분(유당과 카제인)을 제거한 정제된 버터입니다. 특유의 깊고 고소한 풍미를 지니며, 건강한 지방으로 불리는 부티르산(butyric acid)과 지용성 비타민(A, D, E, K)을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 발연점이 높아 볶음, 튀김 등 다양한 조리에 유용하게 활용됩니다.
최근 웰빙 식품에 대한 관심이 증가하며 전통적인 인도 요리뿐만 아니라 전 세계에서 기버터의 인기가 높아지고 있습니다. 기버터는 MCT 오일, 올리브 오일과 함께 최근 많은 관심을 받고 있는 케톤식사에 사용되기도 한답니다. 이렇게, 기버터는 건강과 미식 양면에서 큰 매력을 지니고 있으며, 특히 유당 불내증이 있는 사람들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 그러나, 고지방 식품인 만큼 적절한 양을 지키며 사용하는 것이 중요합니다.
기버터의 장점
소화 개선 및 장 건강
기버터에 포함된 부티르산은 장 내 염증을 줄이고 소화 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 장내 세포의 에너지원으로 사용되어 장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
면역력 및 항염 효과
지용성 비타민과 항산화 성분이 풍부해 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 데 기여합니다. 특히 비타민 A는 면역 기능을 증진시키는 데 필수적인 역할을 합니다.
심장 건강에 기여
기버터는 HDL(고밀도 지단백) 콜레스테롤을 증가시켜 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 오메가-3 지방산과 CLA(공액 리놀레산)를 함유하고 있어 혈관을 보호하고 염증을 줄이는 데 유익합니다.
에너지와 체중 관리
기버터의 중쇄지방산(MCT)은 빠르게 에너지원으로 전환되며, 식욕을 조절해 체중 관리에도 도움을 줄 수 있습니다. 이는 고지방 저탄수화물 식단을 따르는 사람들에게 특히 유용합니다.
높은 발연점과 다양한 조리법 활용
기버터는 발연점이 약 250°C로 매우 높아 고온 조리에 안정적입니다. 볶음, 구이, 베이킹뿐만 아니라 버터커피와 같은 음료에 활용하기에도 좋습니다.
기버터의 부작용과 주의점
과다 섭취에 따른 체중 증가
기버터는 고지방 식품이므로 과도하게 섭취할 경우 칼로리 과잉으로 체중이 증가할 수 있습니다.
적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
포화지방 섭취 주의
기버터에는 포화지방이 많이 함유되어 있어 심혈관 질환 위험이 있는 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.
특히 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 주의가 필요합니다.
유제품 알레르기 주의
유당과 카제인이 대부분 제거되었지만, 극소량이 남아 있을 수 있습니다.
심한 유제품 알레르기가 있는 사람은 소량 섭취 후 반응을 살펴보는 것이 좋습니다.
중쇄지방산에 의한 설사 유발 가능성
기버터에 포함된 MCT가 일부 사람들에게는 소화 불편이나 설사를 유발할 수 있습니다.
처음 섭취 시 적은 양부터 시작하는 것이 좋습니다.
추천 기버터 11선
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오가닉밸리 유기가공식품인증 기 버터 (212g)
가격: 16,800원
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용량이 작아 자주 사용 시 금방 소진될 수 있고, 비슷한 가격대 제품대비 양이 적습니다.
Organic Valley 퓨리티 팜스 오가닉 기버터 (368g)
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퓨어 인디언 푸드 유기농 목초사육 기버터 (396.89ml)
가격: 25,153원
인도 전통 방식을 따른 고급 기버터로, 목초사육 소의 우유로 제조되었습니다.
대용량이 아님에도 가격이 다소 고가입니다.
퓨어인디언푸드 컬쳐드 기버터 (425g)
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에인션트오가닉스 100% 오가닉 기버터 (236.6ml)
가격: 18,450원
전통적인 제조법과 풍부한 풍미를 가진 제품으로, 로켓직구가 가능합니다.
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에이션트오가닉 100% 오가닉 기버터 (946.4ml)
가격: 47,000원
100% 유기농 대용량 제품으로, 장기 사용 가정에 적합합니다.
가격이 비싼편 이라서 부담을 느낄 수 있습니다.
ASHEEL 퓨어 기버터 (400ml)
가격: 11,000원
가성비가 매우 뛰어나며 로켓배송이 가능한 저렴한 제품입니다.
품질에 대한 평이 일관적이지 않고 다양합니다.
프리차드 기버터 (800g)
가격: 30,640원
프랑스 목초사육 소에서 채취한 우유로 만든 대용량 기버터로, 무염버터를 사용합니다.
맛이 약할 수 있어서, 고급스럽고 강한 풍미를 원하는 소비자에게 다소 평범할 수 있습니다.
만토바 키즈 오일 스프레이 기버터 (100ml)
가격: 9,900원
어린이용으로 적합하며, 스프레이 타입으로 사용이 간편합니다.
용량이 매우 적어서 자주 사용시 금방 소진될 수 있습니다.
영국 해피 기버터 (Happy Butter Ghee) (300g)
가격: 28,900원
영국에서 풀을 먹인 소의 우유로 만든 고품질 기버터입니다.
소량 생산으로 신선함을 유지하며, 부드러운 풍미를 자랑합니다.
대량 생산되는 인도산 기버터보다 가격이 높습니다.
인도 전통 방식으로 제조된 기버터에 비해 풍미가 조금 덜 진하기에 밋밋할 수 있습니다.
일부 특정 매장이나 온라인에서만 구매할 수 있어 접근성이 다소 제한적일 수 있습니다.
뉴질랜드 밀키오 목초사육 기버터 (454g)
가격: 21,900원
뉴질랜드산으로, 목초사육 소에서 얻은 우유를 사용해 만들어진 고품질의 기버터입니다.
발연점이 높아 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
깨끗한 자연환경에서 자란 소의 우유 사용과 중쇄지방산(MCT)이 포함된 점이 특징입니다.
용량에 비해 다소 비싼편이고, 풍미가 강하게 다가올 수 있습니다.
추천을 한다면,
가성비를 원한다면 ASHEEL 퓨어 기버터!
전통적이고 품질 높은 제품을 원한다면 퓨어 인디언 푸드 유기농 기버터!
대용량이 필요하다면 에이션트오가닉 대용량 기버터!
어린이용으로는 만토바 키즈 스프레이 기버터!
영국 내에서 신선한 원료와 유기농 제품을 선호한다면 해피 기버터!
뉴질랜드의 신선한 품질과 고품질을 원한다면 밀키오 목초사육 기버터!
뉴질랜드의 신선한 품질과 고품질을 원한다면 밀키오 목초사육 기버터!
